12 loại thực phẩm giàu carb thực sự siêu tốt cho sức khỏe

Dinh Dưỡng và Ăn Uống Th09 17, 2019

Carbs đã bị đổ lỗi cho việc gây ra dịch bệnh béo phì hiện nay.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại carbs đều như nhau. Đồ ăn vặt chế biến có nhiều đường và ngũ cốc tinh chế chắc chắn không có lợi cho sức khỏe và chất béo - trong khi thực phẩm nguyên chất, giàu chất xơ là tốt cho sức khỏe.

Mặc dù chế độ ăn kiêng low-carb có thể có lợi cho một số người, nhưng bạn không nhất thiết phải tránh tất cả các loại thực phẩm giàu carb.

Dưới đây là danh sách 12 loại thực phẩm giàu carb cũng cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Quinoa

Quinoa là một loại hạt dinh dưỡng đã trở nên vô cùng phổ biến trong cộng đồng sức khỏe

Nó được xếp vào phân loại giả hành

Quinoa nấu chín chứa 21,3% carbs, làm cho nó trở thành một loại thực phẩm giàu carb. Tuy nhiên, nó cũng là một nguồn protein và chất xơ tốt.

Quinoa rất giàu khoáng chất và các hợp chất thực vật. Nó có nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu

Quinoa không chứa gluten, làm cho nó trở thành một thứ thay thế phổ biến cho lúa mì cho những người có chế độ ăn không có gluten.

Quinoa cũng rất dễ no vì nó tương đối nhiều chất xơ và protein. Vì lý do này, nó có thể hỗ trợ giảm cân.

TÓM LƯỢC
Quinoa rất bổ dưỡng. Nó có rất nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu. Quinoa cũng giàu protein và chất xơ, vì vậy nó có thể hữu ích cho việc giảm cân.

Yến mạch


Yến mạch có thể là thực phẩm ngũ cốc nguyên chất tốt nhất cho sức khỏe trên hành tinh.

Chúng là một nguồn tuyệt vời của nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Yến mạch thô chứa 66% carbs, gần 11% trong số đó là chất xơ. Chúng chứa hàm lượng đặc biệt cao một chất xơ hòa tan mạnh được gọi là yến mạch beta-glucan.

Yến mạch cũng là một nguồn protein tương đối tốt, chứa nhiều hơn hầu hết các loại ngũ cốc

Nghiên cứu cho thấy yến mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol

Ăn yến mạch cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Hơn nữa, yến mạch rất dễ no và có thể giúp bạn giảm cân.

TÓM LƯỢC
Yến mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm chất xơ và protein. Yến mạch đã được chứng minh là làm giảm lượng đường và cholesterol trong máu.

Kiều mạch

Kiều mạch cũng là một giả hành.

Mặc dù tên gọi, kiều mạch không liên quan đến lúa mì và không chứa gluten.

Kiều mạch thô chứa 71,5% carbs, trong khi  kiều mạch nấu chín chứa khoảng 20% carbs.

Kiều mạch rất bổ dưỡng, chứa cả protein và chất xơ. Nó cũng có nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn hầu hết các loại ngũ cốc

Ngoài ra, nó có thể đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường

Kiều mạch là thành phần chính trong mì soba, rất phổ biến ở Nhật Bản

TÓM LƯỢC
Kiều mạch rất bổ dưỡng và chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất hơn hầu hết các loại ngũ cốc. Ăn kiều mạch có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu

Chuối

Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất thế giới.

Chúng được tạo thành từ khoảng 23% carbs, dưới dạng tinh bột hoặc đường.

Những quả chuối chưa chín, màu xanh lá thì lượng tinh bột cao hơn, chúng biến thành đường tự nhiên khi chuối chín, chuyển sang màu vàng trong quá trình này.

Chuối chứa nhiều kali, vitamin B6 và vitamin C. Chúng cũng chứa một số hợp chất thực vật có lợi.

Do hàm lượng kali của chúng, chuối có thể giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe của tim.

Chuối chưa chín cũng chứa một lượng tinh bột và pectin kháng khá tốt, cả hai đều hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột thân thiện

TÓM LƯỢC
Chuối có nhiều kali, có thể giúp điều chỉnh huyết áp. Chuối chưa chín cũng chứa tinh bột và pectin kháng, có thể giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Khoai lang

Khoai lang là một loại củ ngon, bổ dưỡng.

Khoai lang nấu chín chứa khoảng 18-21% carbs. Hàm lượng carb này bao gồm tinh bột, đường và chất xơ.

Khoai lang là một nguồn giàu vitamin A (từ beta-carotene), vitamin C và kali.

Chúng rất giàu chất chống oxy hóa và có thể giúp giảm thiệt hại oxy hóa, giảm nguy cơ mắc một số bệnh.

TÓM LƯỢC
Khoai lang là một nguồn vitamin A tuyệt vời(beta-carotene), cũng như một số vitamin và chất chống oxy hóa khác.

Củ cải đỏ

Củ cải đỏ là một loại rau củ màu tím, thường được gọi là củ cải đường.

Củ cải sống và nấu chín chứa khoảng 8-10% carbs, chủ yếu từ đường và chất xơ.

Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa mạnh và các hợp chất thực vật.

Củ cải đường cũng chứa nhiều nitrat vô cơ, chúng chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể bạn. Oxit nitric làm giảm huyết áp và có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh.

Nước ép củ cải cũng có hàm lượng nitrat vô cơ rất cao và thường được sử dụng để tăng cường hiệu suất thể chất trong các bài tập sức bền.

TÓM LƯỢC
Củ cải đỏ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật. Chúng chứa một lượng lớn nitrat vô cơ, có thể cải thiện sức khỏe và tăng hiệu suất thể chất.

Cam

Cam là một trong những loại trái cây phổ biến nhất thế giới.

Chúng chủ yếu bao gồm nước và chứa 11,8% carbs. Cam cũng là một nguồn chất xơ tốt.

Cam đặc biệt giàu vitamin C, kali và một số vitamin B. Ngoài ra, chúng có chứa axit citric cũng như một số hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa rất mạnh.

Ăn cam có thể cải thiện sức khỏe của tim và giúp ngăn ngừa sỏi thận. Chúng cũng có thể làm tăng sự hấp thu sắt của bạn từ thực phẩm, làm giảm nguy cơ thiếu máu

TÓM LƯỢC
Cam là một nguồn chất xơ tốt. Chúng cũng chứa một lượng lớn vitamin C và các hợp chất thực vật lành mạnh khác. Ăn cam có thể có lợi cho sức khỏe của tim và giúp ngăn ngừa thiếu máu.

Quả việt quất

Quả việt quất cực kỳ ngon.

Chúng thường được bán trên thị trường như một siêu thực phẩm do có nhiều hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa.

Chúng bao gồm chủ yếu là nước cũng như khoảng 14,5% carbs.

Quả việt quất cũng chứa một lượng lớn nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin K và mangan.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả việt quất bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị tổn thương oxy hóa. Và chúng cũng có thể cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi

TÓM LƯỢC
Quả việt quất cực kì healthy. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, và bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị tổn thương oxy hóa.

Bưởi

Bưởi là một loại trái cây có vị ngọt, đắng và chua.

Nó chứa khoảng 9% carbs và có lượng lớn một số vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật.

Ăn bưởi có thể hỗ trợ giảm cân và giảm kháng insulin.

Hơn nữa, ăn bưởi có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận, giảm mức cholesterol và bảo vệ chống ung thư đại tràng

TÓM LƯỢC
Bưởi chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật. Nó có thể giúp giảm cân và cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe.

Táo

Táo là một loại trái cây phổ biến với hương vị ngọt ngào và kết cấu giòn đặc biệt.

Chúng có sẵn nhiều màu sắc, kích cỡ và hương vị, tất cả đều có chứa 13-15% carbs.

Táo chứa vitamin và khoáng chất, nhưng thường chỉ với một lượng nhỏ.

Tuy nhiên, chúng là một nguồn vitamin C, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe.

Ăn táo có thể có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách, chẳng hạn như cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Táo cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư

TÓM LƯỢC
Táo chứa một lượng vitamin C, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật. Ăn táo có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Đậu thận

Đậu thận là một loạt các loại đậu phổ biến. Họ là một phần của gia đình họ đậu.

Đậu thận nấu chín chứa 22,8% carbs dưới dạng tinh bột và chất xơ. Chúng cũng giàu protein.

Đậu thận rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật. Và cũng rất giàu chất chống oxy hóa như anthocyanin và isoflavone.

Nhiều lợi ích sức khỏe của chúng bao gồm cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ ung thư đại tràng

Tuy nhiên, không bao giờ ăn được ăn chúng sống. Đậu thận sống hoặc nấu không đúng cách đều độc hại

TÓM LƯỢC
Đậu thận chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Đậu thận nấu chín cũng là một nguồn protein tốt và có một số lợi ích sức khỏe.

Chickpea

Còn được gọi là đậu garbanzo, chickpea thuộc họ đậu.

Chickpea nấu chín chứa 27,4% carbs, 8% trong số đó là chất xơ. Chúng cũng là một nguồn protein thực vật tốt.

Chickpea chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, phốt pho và vitamin B.

Chickpea có thể cải thiện sức khỏe tim và tiêu hóa. Chúng cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư

TÓM LƯỢC
Chickpea là một nguồn protein thực vật tuyệt vời và chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ăn chickpea tốt cho sức khỏe tim mạch và tiêu hóa cũng như phòng chống ung thư.

Kết Luận

Người ta đồn rằng carbs là không lành mạnh.

Sự thật là một số thực phẩm lành mạnh nhất thế giới có chứa nhiều carbohydrate.

Mặc dù chúng không nên ăn với số lượng lớn nếu bạn đang ăn kiêng low-carb, nhưng carbs có thể là nguồn dinh dưỡng quan trọng.

Trong khi carbs tinh chế có thể không lành mạnh khi ăn với số lượng lớn, những thực phẩm nguyên bản chứa carbs lại rất lành mạnh.

Nguồn HealthLine