Carbohydrate, hoặc carbs, được tạo thành từ đường, tinh bột và chất xơ. Chúng thường được tìm thấy trong bánh mì trắng, mì ống, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm chế biến. Một số người sẽ phân loại carbs thành “tốt” hoặc “xấu”, nhưng tất cả các loại carbs đều cần thiết cho cơ thể vì chúng được chuyển hóa thành năng lượng. Khi bạn tập thể dục, carbs cung cấp cho bạn năng lượng để tiếp tục vận động. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều carbs có thể dẫn đến những tác động tiêu cực đến cơ thể.
Cảm thấy uể oải hoặc mệt mỏi
Nếu bạn đã từng ăn thức ăn và cảm thấy muốn chợp mắt ngay sau đó, đó có thể là do lượng carbohydrate của bạn. Ăn quá nhiều carbs làm tăng lượng đường trong máu, khiến cơ thể bạn thiếu hụt năng lượng và cuối cùng dẫn đến “suy sụp” hoặc cảm thấy kiệt sức và mệt mỏi.
Luôn cảm thấy khát
Đôi khi bạn có cảm thấy khát ngay cả khi đã uống cạn một chai nước không? Đó không phải lúc nào cũng là một trong những dấu hiệu bạn không uống đủ nước. Nó có thể là do chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn ăn một bữa ăn nhiều carb, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng cao, khiến bạn cảm thấy khát và đi tiểu nhiều hơn. Nước giúp bù nước cho máu và loại bỏ lượng đường dư thừa qua nước tiểu.
Nhức đầu
Đau đầu và đau nửa đầu là một trong những triệu chứng sức khỏe bạn không bao giờ được bỏ qua. Trên thực tế, chúng có thể là dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn đang thải ra do hấp thụ quá nhiều carbohydrate. Ăn thực phẩm chứa nhiều tinh bột, như bánh mì trắng hoặc mì ống, có thể làm tăng lượng đường của bạn, đôi khi gây đau đầu.
Tiêu hóa kém
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc đi vệ sinh hoặc đi tiêu ít hơn ba lần trong một tuần, đó có thể là do carbs. Bạn có thể cảm thấy đầy hơi sau khi ăn do một số loại thực phẩm vì chúng gặp khó khăn trong quá trình phân hủy trong ruột của bạn. Nếu bạn đang ăn nhiều carbohydrate tinh chế như gạo trắng, chúng có thể không chứa đủ chất xơ để giúp ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa như táo bón.
Tâm trạng lẫn lộn
Carb không chỉ là một trong những lý do đáng ngạc nhiên khiến bạn luôn cảm thấy mệt mỏi. Đối với một số người, chế độ ăn uống ảnh hưởng đến tâm trạng. Bạn có thể hạnh phúc và cảm thấy tràn đầy năng lượng sau khi ăn một phần kem vì tất cả carbohydrate chuyển thành đường, cung cấp năng lượng cho cơ thể trong một thời gian ngắn. Tuy nhiên, một vài giờ sau khi ăn, bạn có thể cảm thấy cáu kỉnh.
Thèm đường
Một trong những lý do khiến bạn luôn thèm ăn đường là do bạn đang ăn đường. Ăn bánh quy, sôcôla, donut và cupcake thực sự khiến bạn thèm ăn hơn. Dopamine, còn được gọi là hormone hạnh phúc, được giải phóng vào cơ thể khi bạn tiêu thụ đường. Hóa chất này kích hoạt não và cơ thể của bạn phản ứng với hành động này như một phần thưởng và khiến bạn muốn nhiều hơn.
Cảm thấy đói trở lại
Thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no trong thời gian dài. Nhưng nếu chế độ ăn của bạn chủ yếu là carbohydrate và thiếu chất béo hoặc protein, bạn có thể cảm thấy không hài lòng sau khi ăn hoặc cảm thấy cần phải ăn nhẹ sau đó. Hầu hết các loại carbs tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng, bị loại bỏ chất dinh dưỡng và chất xơ, biến chúng thành calo rỗng. Những thực phẩm này chuyển hóa nhanh hơn thành glucose và thúc đẩy quá trình tiêu hóa nhanh hơn, khiến cơ thể bạn không cảm thấy no.
Cholesterol cao
Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã liên kết việc có một chế độ ăn nhiều carb với mức độ thấp hơn của lipoprotein mật độ cao (HDL) hoặc cholesterol tốt và mức độ cao của lipoprotein mật độ thấp (LDL), hoặc cholesterol xấu, có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
Khó giảm cân
Nếu bạn cảm thấy dù bạn có tập luyện bao nhiêu đi chăng nữa thì cân nặng vẫn không giảm, thì bạn có thể cần phải xem xét kỹ hơn về chế độ ăn uống của mình. Chế độ ăn giàu carb có thể khiến bạn cảm thấy đói và ăn nhiều calo hơn mức thực sự cần thiết. Điều này là do thực phẩm có hàm lượng chất xơ thấp sẽ chuyển hóa thành glucose nhanh hơn và lượng đường trong máu tăng đột biến sẽ thúc đẩy quá trình sản xuất insulin. Khi insulin hấp thụ quá nhiều glucose, nó sẽ được chuyển hóa thành chất béo và lưu trữ trong cơ thể bạn.
Đường huyết cao
Nếu bác sĩ cho bạn biết rằng bạn có lượng đường trong máu cao, carbs xấu có thể chịu trách nhiệm cho việc này. Thực phẩm đã qua chế biến, như bánh mì trắng, đi vào máu nhanh hơn ngũ cốc nguyên hạt, điều này tạo ra mức độ glucose và insulin mất cân bằng.
Nổi mụn
Bạn có nhận thấy da mình nổi mụn sau khi ăn sô cô la hoặc thứ gì đó có đường không? Đã có những nghiên cứu cho thấy rằng carbohydrate có liên quan đến sự phát triển của mụn trứng cá và có thể khiến nó trầm trọng hơn. Điều này xảy ra do sự gia tăng nồng độ insulin kích thích sản xuất tuyến dầu, gây ra mụn. Ăn hạt Chia, bông cải xanh và nhiều loại thực phẩm khác để có làn da sáng khỏe.
Phiền muộn
Nhiều yếu tố có thể gây ra phiền muộn, chẳng hạn như mất ngủ, nhưng chế độ ăn uống của bạn cũng có thể có tác động lớn. Một nghiên cứu được xuất bản bởi Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia cho thấy rằng ăn quá nhiều đường và các loại carbohydrate khác có thể gây ra sự mất cân bằng trong một số chất hóa học trong não, điều này có thể làm tăng khả năng phiền muộn và lo lắng của một người. Nhưng carb không hoàn toàn có hại cho bạn và đặc biệt là chất xơ là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh.
Đau bụng
Bát mì đó có thể có hương vị tuyệt vời, nhưng bạn có cảm thấy chướng bụng hay đầy hơi sau khi ăn không? Có khả năng bạn gặp các vấn đề về bụng khi áp dụng chế độ ăn giàu carb vì những lý do khác nhau. Mì ống có chứa gluten, vì vậy nếu bạn là người không thể tiêu hóa gluten hoặc không dung nạp được, bạn sẽ dễ cảm thấy đầy hơi hoặc tức bụng. Thay vào đó bạn nên ăn các loại thực phẩm giàu carb khác, hãy thử ăn bơ, thì là, sữa chua Hy Lạp và các loại thực phẩm chống đầy hơi khác.
Sâu răng
Đường thuộc nhóm carbohydrate và các nhà khoa học đã cho thấy rằng việc tiêu thụ quá nhiều đường, không bao gồm đường tự nhiên từ trái cây tươi, không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mà còn các vấn đề về răng miệng. Thực phẩm tinh bột làm từ bột mì trắng có thể đọng lại trong miệng bạn và phân hủy thành đường đơn. Sau đó, vi khuẩn sẽ ăn đường và tạo ra một loại axit gây sâu răng. Vì vậy, không chỉ bị sâu răng mà bạn có thể bị ê buốt răng với nóng lạnh và đau khi nhai.
Hay quên
Đôi khi bạn quên tắt đèn trước khi rời khỏi phòng hoặc để quên chìa khóa trong xe? Bạn có thể gặp phải tình trạng rối loạn não do ăn quá nhiều carbs. Khi bạn tiêu thụ quá nhiều đường hoặc ngũ cốc, não của bạn sẽ bị quá tải bởi lượng insulin tiết ra trong cơ thể cao. Điều này làm giảm một số chức năng trong não, dẫn đến suy giảm trí nhớ và suy nghĩ của bạn.
Nguồn: The Daily Meal
