Sầu riêng là một loại trái cây nhiệt đới độc đáo. Nó phổ biến ở Đông Nam Á, nơi nó được mệnh danh là “vua của các loại trái cây”. Sầu riêng rất giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều hơn hầu hết các loại trái cây khác. Tuy nhiên, một số người không thích loại trái cây này do mùi quá nồng.
Sầu riêng là gì?
Sầu riêng là một loại trái cây nhiệt đới được biết bởi kích thước lớn và vỏ ngoài cứng, nhiều gai. Nó có mùi thơm, thịt giống như mãng cầu với các hạt lớn. Có nhiều giống sầu riêng, nhưng loại phổ biến nhất là Durio zibethinus. Thịt quả có thể có nhiều màu, nhưng phổ biến nhất là màu vàng hoặc trắng, nhưng cũng có thể có màu đỏ hoặc xanh lục. Sầu riêng mọc ở các vùng nhiệt đới trên thế giới, đặc biệt là ở các nước Đông Nam Á như Malaysia, Indonesia và Thái Lan.Quả có thể dài tới 30 cm và rộng 15 cm. Một trái sầu riêng điển hình có khoảng 486 gram cùi có thể ăn được.
Sầu riêng là một trong những loại trái cây bổ dưỡng nhất
Sầu riêng có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao so với hầu hết các loại trái cây khác. 243 gram phần thịt sầu riêng cung cấp:
- Lượng calo: 357
- Chất béo: 13 gram
- Carbs: 66 gram
- Chất xơ: 9 gam
- Chất đạm: 4 gam
- Vitamin C: 80% giá trị hàng ngày (DV)
- Thiamine: 61% DV
- Mangan: 39% DV
- Vitamin B6: 38% DV
- Kali: 30% DV
- Riboflavin: 29% DV
- Đồng: 25% DV
- Folate: 22% DV
- Magiê: 18% DV
- Niacin: 13% DV
Thành phần dinh dưỡng này làm cho sầu riêng trở thành một trong những loại trái cây bổ dưỡng nhất trên toàn thế giới. Nó cũng giàu các hợp chất thực vật lành mạnh, bao gồm anthocyanins, carotenoid, polyphenol và flavonoid. Nhiều chất trong số này có chức năng như chất chống oxy hóa.
Lợi ích sức khỏe của sầu riêng
Tất cả các bộ phận của cây sầu riêng - lá, vỏ, rễ và quả - đã được sử dụng trong y học cổ truyền Malaysia để điều trị các bệnh khác nhau, bao gồm sốt cao, vàng da và các bệnh ngoài da. Các nghiên cứu cho thấy rằng trái sầu riêng mang lại những lợi ích sức khỏe sau đây:
- Giảm nguy cơ ung thư. Chất chống oxy hóa của nó có thể vô hiệu hóa các gốc tự do gây ung thư. Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, chiết xuất sầu riêng đã ngăn chặn một dòng tế bào ung thư vú lây lan.
- Ngăn ngừa bệnh tim. Một số hợp chất trong sầu riêng có thể giúp giảm mức cholesterol và nguy cơ xơ vữa động mạch hoặc xơ cứng động mạch của bạn.
- Chống nhiễm trùng. Vỏ có chứa các hợp chất có đặc tính kháng khuẩn và chống nấm men.
- Giảm lượng đường trong máu. Sầu riêng có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn nhiều loại trái cây nhiệt đới khác, có nghĩa là nó có thể làm tăng lượng đường trong máu ít hơn.
Dù những nghiên cứu này cho thấy nhiều hứa hẹn, nhưng đều thực hiện trên động vật hoặc trong ống nghiệm. Không có tuyên bố chắc chắn nào có thể được đưa ra cho đến khi những lợi ích sức khỏe của sầu riêng đã được xác nhận bởi các nghiên cứu có kiểm soát ở người.
Có khả năng gây hại khi kết hợp với rượu
Tiêu thụ sầu riêng cùng lúc với rượu có thể gây ra vấn đề. Các nhà khoa học tin rằng các hợp chất giống như lưu huỳnh trong sầu riêng có thể ngăn chặn một số enzym phân hủy rượu, làm tăng nồng độ cồn trong máu của bạn. Điều này có thể dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và tim đập nhanh. Để an toàn, tránh ăn sầu riêng và uống rượu cùng một lúc.
Vì sao sầu riêng có mùi nồng?
Có nhiều ý kiến trái chiều về mùi sầu riêng. Một số người thích nó, trong khi những người khác ghét nó. Mùi rất mạnh và được mô tả là sự kết hợp của lưu huỳnh, nước thải, trái cây, mật ong và hành tây rang và thối rữa. Một nghiên cứu về các hợp chất thơm trong sầu riêng đã tìm thấy 44 hợp chất hoạt động, bao gồm một số hợp chất góp phần tạo ra mùi hương của chồn hôi, caramen, trứng thối, trái cây và gia vị súp.
Mùi của trái cây rất mạnh nên nó bị cấm ở nhiều khách sạn và hệ thống giao thông công cộng ở Đông Nam Á. Ấn tượng của bạn về trái cây phụ thuộc vào việc bạn ngửi thấy các hợp chất có mùi ngọt hay mùi nặng hơn.
Kết luận
Sầu riêng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh, bao gồm vitamin B, vitamin C, khoáng chất, các hợp chất thực vật, chất béo lành mạnh và chất xơ. Tuy nhiên, mùi và vị có thể không dành cho tất cả mọi người.
