11 lợi ích sức khỏe mà gừng mang lại

Dinh Dưỡng và Ăn Uống Th04 21, 2020

Gừng là một trong những loại thảo dược lành mạnh nhất (và ngon nhất) trên hành tinh. Nó chứa các chất dinh dưỡng và các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi ích mạnh mẽ cho cơ thể và não của bạn.

1. Gừng chứa gingerol – một chất có dược tính mạnh

Gừng là một loài thực vật có hoa có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó thuộc họ Zingiberaceae, và có quanhệ chặt chẽ với củ nghệ, thảo quả và riềng. Thân rễ (phần nằm dưới lòng đất của thân cây) là phần thường được sử dụng làm gia vị. Nó thường được gọi là rễ gừng, hoặc đơn giản là gừng.

Gừng đã được sử dụng từ rất lâu trong nền y học cổ truyền và là thuốc chữa bệnh. Nó đã được sử dụng để giúp tiêu hóa, giảm buồn nôn và giúp chống lại bệnh cúm và cảm lạnh thông thường.

Gừng có thể được sử dụng dạng tươi, khô, bột, hoặc như một loại dầu hoặc nước trái cây, và đôi khi được thêm vào thực phẩm chế biến và mỹ phẩm. Nó là một thành phần rất phổ biến trong công thức nấu ăn.

Hương thơm và hương vị độc đáo của gừng đến từ các loại dầu tự nhiên của nó, trong đó quan trọng nhất là gingerol. Gingerol là hợp chất hoạt tính sinh học chính trong gừng, chịu trách nhiệm cho nhiều tính chất dược liệu của nó. Nó có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ.

2. Gừng có thể điều trị nhiều dạng buồn nôn, đặc biệt là ốm nghén

Gừng dường như có hiệu quả cao trong việc chống buồn nôn. Ví dụ, con người đã sử dụng gừng để chống lại sự say sóng, và có một số bằng chứng cho thấy nó có thể hiệu quả uống thuốc chống say bình thường. Gừng cũng có thể làm giảm buồn nôn và ói mửa sau phẫu thuật, và ở những bệnh nhân ung thư đang trải qua hóa trị liệu.

Nhưng nó phát huy hiệu quả nhất khi giúp chống lại cảm giác buồn nôn trong thai kỳ, chẳng hạn như ốm nghén. Theo đánh giá của 12 nghiên cứu bao gồm tổng cộng 1.278 phụ nữ mang thai, 1,1-1,5 gram gừng có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng buồn nôn.

Mặc dù gừng được coi là an toàn, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng một lượng lớn nếu bạn đang mang thai. Một số người tin rằng số lượng lớn có thể làm tăng nguy cơ sảy thai, nhưng hiện tại không có nghiên cứu nào hỗ trợ điều này.

3. Gừng có thể làm giảm đau cơ và nhức mỏi

Gừng đã được chứng minh là có hiệu quả chống đau cơ do tập thể dục. Trong một nghiên cứu, tiêu thụ 2 gram gừng mỗi ngày, trong 11 ngày, sẽ giúp giảm   đau cơ đáng kể ở những người thực hiện bài tập khuỷu tay.

Gừng không có tác dụng ngay lập tức, nhưng có thể có hiệu quả trong việc làm giảm sự tiến triển hàng ngày của đau cơ. Những tác dụng này được cho là nhờ các đặc tính chống viêm của gừng.

4. Tác dụng chống viêm có thể giúp chữa viêm xương khớp

Viêm xương khớp là một vấn đề sức khỏe phổ biến. Nó có thể dẫn đến sự thoái hóa của các khớp trong cơ thể, dẫn đến các triệu chứng như đau khớp và cứng khớp.

Trong một thử nghiệm có kiểm soát với 247 người bị thoái hóa khớp gối, những người dùng chiết xuất gừng ít đau hơn và ít cần dùng thuốc giảm đau hơn. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng sự kết hợp của gừng, mastic, quế và dầu mè, có thể làm giảm đau và cứng khớp ở bệnh nhân viêm xương khớp khi bôi tại chỗ.

5. Gừng có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim

Lĩnh vực nghiên cứu này là tương đối mới, nhưng gừng có thể có đặc tính chống tiểu đường mạnh mẽ.

Trong một nghiên cứu năm 2015 với 41 người tham gia mắc bệnh tiểu đường loại 2, 2 gram bột gừng mỗi ngày giúp hạ đường huyết lúc đói xuống 12%. Nó cũng cải thiện đáng kể HbA1c (một dấu hiệu cho lượng đường trong máu dài hạn), dẫn đến giảm 10% trong khoảng thời gian 12 tuần.

Tỷ lệ ApoB / ApoA-I cũng giảm 28% và giảm 23% đối với các lipoprotein bị oxy hóa. Cả hai yếu tố này là nguy cơ chính cho bệnh tim.

Biểu đồ này cho thấy những gì đã xảy ra:

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng đây chỉ là một nghiên cứu nhỏ. Kết quả rất ấn tượng, nhưng chúng cần được xác nhận trong các nghiên cứu lớn hơn trước khi có bất kỳ khuyến nghị nào.

6. Gừng có thể giúp điều trị bệnh mãn tính

Chứng khó tiêu mãn tính (chứng khó tiêu) được đặc trưng bởi đau tái phát và khó chịu ở phần trên của dạ dày. Người ta tin rằng việc nhịn ăn nhiều là nguyên nhân chính dẫn đến chứng khó tiêu. Thật thú vị, gừng đã được chứng minh là làm tăng tốc độ làm rỗng dạ dày ở những người mắc bệnh này.

Sau khi ăn súp, gừng làm giảm thời gian để thức ăn tiêu hoá hết từ 16 xuống còn 12 phút. Trong một nghiên cứu trên 24 người khỏe mạnh, 1,2 gram bột gừng trước bữa ăn đã tăng tốc độ làm rỗng dạ dày lên 50%.

7. Bột gừng có thể làm giảm đáng kể cơn đau kinh nguyệt

Một trong những công dụng thường thấy của gừng là giảm đau, bao gồm cả đau bụng kinh. Trong một nghiên cứu, 150 phụ nữ được hướng dẫn uống 1 gram bột gừng mỗi ngày, trong 3 ngày đầu của chu kỳ kinh nguyệt. Gừng có thể giảm đau hiệu quả như thuốc mefenamic acid và ibuprofen.

8. Gừng có thể làm giảm mức cholesterol

Nồng độ lipitrotein LDL cao (cholesterol xấu) có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Các loại thực phẩm bạn ăn có thể có ảnh hưởng mạnh mẽ đến mức độ LDL.

Trong một nghiên cứu kéo dài 45 ngày với 85 cá nhân có cholesterol cao, 3 gram bột gừng đã làm giảm đáng kể hầu hết các dấu hiệu cholesterol. Điều này được cho thấy bởi một nghiên cứu trên chuột bị suy giáp, trong đó chiết xuất từ ​​gừng làm giảm cholesterol LDL xuống mức tương tự như thuốc giảm cholesterol atorvastatin. Cả hai nghiên cứu cũng cho thấy tổng lượng cholesterol và chất béo trung tính trong máu giảm.

9. Gừng chứa một chất có thể giúp ngăn ngừa ung thư

Ung thư là một căn bệnh rất nghiêm trọng được đặc trưng bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào bất thường. Chiết xuất gừng đã được nghiên cứu như là một cách điều trị thay thế cho một số dạng ung thư.

Các đặc tính chống ung thư là từ 6-gingerol, một chất được tìm thấy với số lượng lớn trong gừng tươi.

Trong một nghiên cứu trên 30 cá nhân, 2 gram chiết xuất gừng mỗi ngày làm giảm đáng kể các phân tử tín hiệu gây viêm trong ruột kết. Tuy nhiên, một nghiên cứu tiếp theo ở những người có nguy cơ mắc ung thư ruột kết cao đã không xác nhận những phát hiện này.

Có một số, mặc dù hạn chế, bằng chứng cho thấy gừng có thể có hiệu quả chống ung thư tuyến tụy, ung thư vú và ung thư buồng trứng. Nhưng cũng cần nhiều nghiên cứu hơn.

10. Gừng có thể cải thiện chức năng não và bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer

Căng thẳng oxy hóa và viêm mãn tính có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa.

Chúng được cho là một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác.

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy các chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính sinh học trong gừng có thể ức chế các phản ứng viêm xảy ra trong não. Cũng có một số bằng chứng cho thấy gừng có thể tăng cường chức năng não trực tiếp. Trong một nghiên cứu trên 60 phụ nữ trung niên, chiết xuất gừng được chứng minh là cải thiện thời gian phản ứng và trí nhớ làm việc.

Ngoài ra còn có nhiều nghiên cứu trên động vật cho thấy gừng có thể bảo vệ chống lại sự suy giảm chức năng não liên quan đến tuổi tác.

11. Thành phần hoạt chất trong gừng có thể giúp chống nhiễm trùng

Gingerol, hoạt chất sinh học trong gừng tươi, có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng. Trên thực tế, chiết xuất gừng có thể ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn khác nhau. Nó rất hiệu quả để chống lại vi khuẩn miệng gây ra các bệnh viêm ở nướu, chẳng hạn như viêm nướu và viêm nha chu.

Gừng tươi cũng có thể có hiệu quả chống lại virus RSV, một nguyên nhân phổ biến gây nhiễm trùng đường hô hấp.

Nguồn: healthline