Hạt lựu có ăn được không?

Dinh Dưỡng và Ăn Uống Th07 07, 2020

Các hạt chiếm khoảng 3% trọng lượng của một quả lựu. Mỗi hạt được bọc trong một lớp thịt ngon ngọt được gọi là aril (vỏ hạt). Mặc dù hạt khá cứng và xơ, bạn có thể đã bỏ lỡ một số lợi ích sức khỏe nếu bạn bỏ chúng đi.

Lợi ích của hạt lựu

Ăn lựu hoặc uống nước ép lựu mang lại một số lợi ích sức khỏe.

Hạt lựu cũng có giá trị dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng

Nhiều chất dinh dưỡng trong quả lựu đến từ phần vỏ hạt, nhưng bản thân hạt cũng cung cấp một ít chất dinh dưỡng. Các nghiên cứu cho thấy chúng rất giàu vitamin E và magiê.

Chất xơ

Hạt lựu rất giàu chất xơ. Theo một nghiên cứu, bột làm từ những hạt này có khoảng 50% chất xơ.

Các loại chất xơ chính trong hạt lựu là cellulose và lignin. Cả cellulose và lignin đều không hòa tan và hầu như không thay đổi khi đi qua hệ thống tiêu hóa của bạn. Điều thú vị là chúng là thành phần chính của gỗ.

Hạt lựu an toàn cho hầu hết mọi người nếu nuốt phải, mặc dù ăn quá nhiều có thể gây tắc nghẽn đường ruột trong những trường hợp hiếm. Nguy cơ này lớn hơn đối với những người bị táo bón mãn tính.

Chất chống oxy hóa

Giống như tất cả các thành phần trái cây, hạt lựu có chứa chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, hạt không giàu chất chống oxy hóa như phần vỏ hạt. Các hạt chứa axit phenolic và polyphenol khác nhau, bao gồm flavonoid, tannin và lignans.

Axit béo

Hạt lựu chiếm khoảng 12-20% dầu hạt. Dầu này chủ yếu bao gồm axit Punicic, một chất béo không bão hòa đa. Các nghiên cứu trên chuột và chuột cho thấy axit Punicic có thể làm giảm viêm, cải thiện độ nhạy insulin và thúc đẩy giảm cân.

Kết luận

Phần hạt lựu hoàn toàn có thể ăn được. Chúng là một nguồn tốt chất chống oxy hóa, chất xơ không hòa tan và axit Punicic. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy loại axit độc đáo này mang lại tác dụng chống viêm.

Mặc dù không có bằng chứng chỉ ra rằng hạt lựu là không lành mạnh, nhưng nuốt một lượng rất nhiều có thể làm tăng nguy cơ tắc nghẽn đường ruột ở những người bị táo bón nặng, mãn tính.

Nguồn: healthline